A veces las palabras sobran, pero tampoco alcanzan.
Es lo que nos pasa al describir a un Restaurant tan especial como Xixón.
De las entrañas de la formidable gastronomía española irrumpe en Miami, cuyas raíces cervantinas aun respiran en su entramado social, un restaurant  que rememora la vida es sueño del añorado Calderón: Xixon Spanish Restaurant fundado hace 20 años en un lejano 2001, por una asturiana de pura cepa, doña Begoñia Tuya.
Existen personas en nuestras vidas que nos hacen felices por la simple casualidad de haberse cruzado en nuestro camino. Deseamos que se hayan sentido así al cruzar nuestras puertas, aunque sea solo por las horas en las que pudieron  experimentar los placeres del buen comer, del buen beber, que es parte del buen vivir, que no debemos confundir con el buen durar. Nuestro Xixón intenta hacer por unos momentos de sus vidas, esa diferencia.
Xixón que así se denomina en asturiano la segunda capital más importante de Asturias, castellanizada Gijón, está situado en el corazón del refinado Coral Gables, en la Avda Coral Way. 

En estos 20 años intentando la  excelencia en la elaboración de la cocina hispana hemos sido premiados por la elección reiterada de nuestra exigente clientela y no menos importante, por el gratificante otorgamiento de 9 premios que mucho valoramos y que fueron un masaje a nuestra alma gastronómica y un estímulo para seguir mejorando.  Son ellos, el premio ´´75 Hottest, Chefs & Eats´´ otorgado por la Academia de Miami;  el premio otorgado por el Ayuntamiento de Gigón por la difusión de la cultura gastronómica asturiana en el exterior;  el premio ´´Best Buy: Other Good Value Spanish Cuisine Tops´´, otorgado por Zagat Rated ;  el premio ´´Excellent for good´´ otorgado por Zagat Rated;  el premio ´´Miami Best Spanish Restaurant´´  otorgado por la Association of Hispanic Journalist;   la proclamación del día 10 de diciembre de 2013 como el día del Restaurant Xixón resuelto por la Junta de Comisionados del Condado de Miami Dade;  el premio categoría internacional  ´´Cucharón del buen guiso marinero´´ otorgado por el Principado de Asturias;  el premio ´´The Best  Restaurants in Miami de 2018´´ otorgado por Published in Zomato;  el premio ´´The Best Restaurants  in Miami de 2019´´ otorgado por Published-New Times.

Xixón cuenta con 4 plantas y 200 plazas  de comensales.
Un espacio de recepción atiende a los clientes que luego pasan a un salón principal con decoradas mesas y una barra que rememora las típicas barras de tapas españolas. En la segunda planta se extiende el Mezzanini, un lugar más reservado utilizado para wine dinner y eventos privados.

La gran terraza, lugar preferido de nuestros comensales, rodeada de plantas y protegida de lluvias y vientos, es el pulmón natural de nuestro restaurant.
Todo ello complementado con un Deli con vitrinas que componen un mercado gourmet pleno de delicatesses, que nos transportan al terruño español.
La amplia cocina principal cuenta con diferentes estaciones bien delimitadas para postres, pescados, carnes, fritos, elaborados y fríos. Posee un completo equipamiento industrial , una cámara de frío y otra de congelados, sala de secos con un gran depósito y una zona exclusiva para Diswasher.
La segunda cocina, al lado del Deli, está a la vista y es exclusiva para cocinar paellas.